Pikao. Vyrostly na něm generace rodin a stále tu je.
Stále stejné, stále stejně dobré.
Letos je to přeci jenom o něco speciálnější, jelikož receptura oblíbeného
Pikaa vznikla přesně před 70 lety v roce 1952.
Odpovědný je za ni tým tehdejších pracovníků společnosti
Průmyslu mléčné výživy v Hlinsku, který vedl pan inženýr František Přikryl.
Byl to tehdy opravdu geniální nápad, nemyslíte? Do slazeného
kondenzovaného mléka, se prostě přisypalo kakao. Takhle jednoduchá
myšlenka a vzniklo Pikao.
Co se ale za těch 70 let od první výroby „kondenzovaného kakaa“ změnilo?
Vůbec nic. Receptura je stále stejná, ingredience jsou stále stejné,
technologie je stále stejná… až by si člověk řekl, že je to vlastně
vcelku nuda, ale opak je pravdou.
Neměnná receptura Pikaa je pouze ze tří surovin – mléka, cukru a kakaa.
Toto kakao, které se do Pikaa přidává, je pravé holandské, přičemž i
dodavatel z Holandska je dnes úplně ten samý, jako byl v roce 1952.
Stejná zůstala i zmiňovaná technologie, na které se slazené kondenzované
mléko vyrábí už od roku 1943, kdy jako první spatřily světlo světa dnešní
Salko a Piknik, tehdy „slazené kondenzované mléko“. Ono „zlatou“
technologií jsou takzvané kladenské odparky (speciální výrobní
zařízení, v nichž dochází k odpařování vody z mléka), které pro
tehdejší nově postavenou mlékárnu společnosti Nestlé (které současná
Mlékárna Hlinsko původně patřila), vyrobila kladenská Poldovka jako pro
jedinou na světě. Tyto odparky se vyrobily pouze dvě a obě dvě jsou
právě v Hlinsku.
